說些什麼．．．

前天看到　這群人 TGOP│早餐店的經典語錄(上) Breakfast Stores’ Classics Part1　的影片，
無法停止的大笑，笑到大麥一直說我太誇張！



可是真的真的很好笑！
完全認同這個影片裡的每一段，當然也讓我想起某些沒在裡面的事，
不知道什麼時候才會有續集，屆時再看看我今天寫的會不會也在裡面。



我們是傳統早餐店，果沒有很忙，麵包檯和煎檯的記憶還很好，
可以記得好幾通電話的點單，還有現場多位客人的點單，
除非真的忙到客人點的數量多過我們手上的速度，
這時候就會請客人寫單，而且會告知真的需要等待，可以等待再點單比較好。

忙起來是連抬頭的機會都沒有，我是負責倒飲料，送餐點，收桌洗碗，拿材料，煮飲料這類工作，
是還蠻多又鎖碎的工作，不過我有幫手，只要老闆來了，我就可以分出一些工作給老闆。

不過我也不想抬頭，因為...看到一群人包圍著早餐店，那種感覺很可怕...

Lily看完這群人拍的早餐店上集，問我最受不了影片裡那種情形，
其實沒有，真的要挑的話，就是"客製"這部分！

我們雖然是傳統早餐店，但配合度非常高，
只要你想得出來，想要怎麼搭配，都可以幫你做。

曾經有位客人要買一份"雞塊"做蛋餅，不是不能做，
只是一份雞塊有6個，蛋餅塞不下，客人說那就塞三個做蛋餅，另外三個單吃這樣。

客製真的很可怕，例如：客人點單說要二個漢堡，有一個不要菜要沙拉不要蕃茄醬，其中一個蛋要熟。
這時候就會問他，要熟的蛋是不要菜的那個嗎？　那如果不是，要熟蛋的什麼菜都可以？

要問的很清楚，最怕客人繞口令，把簡單的唸到很複雜，
最後客人和煎檯麵包檯的人都暈了。

所以我最怕客製化！

那還沒拍出來的部分，像是很多客人不懂得前後順序，根本是看到有空檔就想插進來點單，
通常都會制止客人，請他等待一下，前面客人點完單會再問他。

或是客人沒想好自己要什麼，站到你面前，問他要什麼，
他會邊看邊點，例如：

"老闆你好，我要一個原味蛋餅。"

「好，這樣就好了嗎？」

"還沒有，我還要...呃...一個培根蛋吐司。
嗯...還要一個...豬排乳酪，
還要....一杯紅茶，啊啊改成奶茶好了"

「好，還有嗎？如果還有，要劃單嗎？還是你想好再一起叫？」


像這樣的客人因為點單太慢，後面的客人就會很想插隊點單，
如果是點太慢的客人是向煎檯點單，而麵包檯有空時，就會讓別的客人點單，才不會造成塞車！

還有些客人自來熟，都不懂得禮貌，我們只有四人座位的桌子，
如果超過四個人想多人共享一張桌子，常理來說都會問一下可以多搬椅子來坐嗎？
但就是有人不會問，自己又搬又拉的！吃完了，拍拍屁股走人，也不會恢復原位。
又或是想使用洗碗槽洗個手或杯子什麼的，也都不問一聲就逕自去使用。

有些客人喜歡在送完餐點後要付錢給你，我最不懂這件事了，
如果你想先付錢，可以在點單後先結帳啊，為什麼一定要等餐點送到後想要付錢給我！？

還有客人不喜歡共桌，即便那桌只有一個客人，他也不想共桌，
只會問你，可以開空桌嗎？

把桌椅收起來，當然就是不能擺，真的不是因為生意不好才不擺出來的！
有些人也是不問一聲，就想自己開桌放椅，那不代表你不麻煩我，要自己來，
而是你不懂得禮貌，不懂得先問一下。

有些客人把早餐店當書報間，一份報紙不看完不願意走，
看完報紙看周刊，都吃完很久了，佔著位置不肯走，無視需要位置的客人。


現在想到的大概是這些，不知道續集會不會拍到某些情節。



其實人都是互相的，你多一點禮貌，愈會多得到店家的善意回應，
你愈是遺忘你的禮貌，店家愈會無情的回覆你。

做服務業的好處是，對其他服務業會多一份同理心，
但同樣也是壞處，對於不合理的服務，會更容易發怒，也會更直接提出。

我想最簡單和最根本的就是保有禮貌，大家互相尊重就好了。


 murmur  time   大麥說我今天寫好久，有那麼多心事可以寫，但其實真正鬱悶的事，我才沒有寫咧。（嘆）